Di Bella

SENSE 97/100

Se esiste una contrada che per nome, storia e tradizione è sinonimo di Nero D’Avola questa è “Buonivini” nel territorio di Noto, zona di Pachino in provincia di Siracusa. Ma se oltre alla zona vogliamo parlare di longevità del nero d’Avola, questo 2007 Sense di Di Dibella ne è la prova. Un olfatto profondo, unico, mediterraneo, dove piccoli frutti rossi si confondono con legni pregiati e mallo di noce. Al gusto è diretto, intenso, dalla lunga persistenza tale da emozionare il palato e far si di assaporare questo nettare enoico. Un calice di “Sense” ed una tavoletta di cioccolato extrafondente sono la compagnia ideale.

Esperides 91/100

Una nota profonda e balsamica invade da subito un olfatto tipico del vitigno nero d’Avola, frutti rossi, more, gelsi e profumi mediterranei offrono un bouquet olfattivo intenso ed ampio. Al palato entra con discrezione per poi ampliarsi, donare, ricercare le papille gustative e regalare i sentori di una terra baciata dal sole e dal mare, la Sicilia tutta in una intensità gustativa da abbinare a carni sia rosse che bianche o a pasta dal ragù di lenta cottura.

Di Bella

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